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ずっとソバに
疑うこともなく知り合う人々を “ともだち”と呼べた日々へ♪即席ラーメン・グラフィティ。 |
▼ずっとそばに 作詞：松任谷由実／作曲：松任谷由実 唄：松任谷由実 注：試食記は発売当時の記憶によるものです。 |
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マルタイ棒ラーメン １９５９
福岡の老舗、泰明堂（現マルタイ）初の即席ラーメン。即席麺でノンフライのストレート麺は珍しい。発売当初の味とスタイルを継承するロングセラー。 長いものなぁーに？ にんじんに大根にごぼう 長いものなぁーに？ マルタイラーメン〜♪ いわゆる九州味ではなく、チキンとポークを合わせた醤油味。以前は調味油がラードだったが、現在は植物油。味とは関係ないが、麺を束ねる帯はポリプロピレンではなく紙だった。 １９７０年代までの記憶になるが、九州（福岡県）では ラーメン店と中華の大衆食堂は別のものだった。ラーメン屋には基本的にラーメンしかなく、餃子さえ置いてない店も多かった。なので、ラーメン屋で冷やし中華を頼むことは出来ないのだった。 現在、マルタイ棒ラーメンの袋の裏には、冷やし中華のレシピが印刷してある。たしか７０年代の始めに、棒ラーメンを使った料理を公募していた時期があった。レシピはこのときの産物だと思う。（焼きそばもあったような？） これで作ったものが、私の冷やし中華初体験だったが、粉末スープを水で溶くのは無理があると思う。 冷やし中華のタレは付属のスープを使わずに作り、スープは炒飯の味付けに使うほうがいいかも？ 《追記》 最近、冷やし中華を試してみたら、昔より粉末スープが溶けやすくなっていた。冷やし中華のネギは白髪ネギが一般的だけど、棒ラーメンのスープには博多ネギ（万能ネギ）のほうが合うと思う。レシピ通りに作ると甘口なので、初めて作る場合は、麺にかける前に味見したほうがいい。  とろとろバラチャーシューブロック・通販>> |
▼マルタイ棒ラーメン 昭和３４年１１月発売／泰明堂（現マルタイ） 棒ラーメン通販・amazon>> 棒ラーメン通販・楽天>>  アベックラーメン通販>>
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