本歌取り：カニカマボコ

人呼んでカニカマことカニ風味かまぼこが登場したのは昭和４０年代の末。最初はカマボコそのもので、現在の繊維状の物が登場したのは昭和５０年代に入ってからである。

爆発的なヒットとなり、輸出も開始された。当初１万トン程度であった生産量は、６１年に７万３千トンに達し最高記録となった。その後、主要輸出国である米国での現地生産が始まり、国内生産量は減少。平成１３年は５万１千トン。

さて、５万トンという数字の意味を考えてみよう。カニカマは、おそらくズワイガニを模していると思われるが、2000(平成12)年のズワイガニの国内水揚げ量は6,000トン。輸入の60,000tと合わせてほぼ同量である。ところが、カニカマは当然ながら身だけの数字である。本物だけでは日本の需要は賄えないのだ。

本歌取りという言葉がある。パクリという意味で使われる事もあるが、本歌に対する知識、アレンジする知恵とセンスが必要とされる。スケトウダラのすり身をカニへ昇華させ、世界市場へと羽ばたかせた努力は賞賛に値する。

（＊参考文献：全国かまぼこ連合会　「かまぼこ製造の歴史 」


《試食》
冷やし中華の具としてなら、本物のカニに勝るに食感だと思うのだが、本物に近づける為に払われた努力に敬意を表し、ポリプロピレンの鞘から茹でズワイガニよろしくすすって食べる。
足曳きのこの一片の蟹足を…〔万葉集　十六 有由縁并雑歌 より〕
あとを引くのだった。